Recept (4 porce):

• 400g těstovin
• 200g chedaru
• 50g parmezánu
• 300g brokolice
• 30g másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 500ml mléka
• 3 lžičky sušeného medvědího česneku
• 1,5 lžičky sušeného česneku
• Sůl
• Pepř
• Muškátový oříšek
• Drcené chilli bez jader nebo kajenský pepř

Postup:

1. Máslo rozpustíme v rendlíku, přidáme mouku a vytvoříme světlou jíšku.
2. Jíšku postupně zaléváme mlékem, pomalu, vždy důkladně rozmícháme aby nevznikly hrudky (kdyby Vám i tak vznikly, tak před přidáním sýra rozmixovat tyčovým mixérem).
3. Necháme cca 30 minut provařit. Často mícháme, aby se omáčka nepřipálila.
4. Z brokolice vykrojíme horní část růžiček, rozebereme na menší kousky a vaříme 2 minuty v osolené vodě.
5. Následně zcedíme a dáme zchladit do studené vody.
6. Těstoviny uvaříme dle návodu.
7. Do provářené omáčky přidáme sýr a necháme rozpustit.
8. Omáčku dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a sušeným česnekem.
9. Na závěr přidáme medvědí česnek a drcené chilli.
10. Těstoviny zcedíme a následně smícháme s omáčkou. Na závěr vmícháme brokolici.
11. Servírujeme v misce nebo hlubokém talíři.